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真空腊肉用放冰箱吗
2022-07-08

每逢腊月的时候,人们就会腌制腊肉为过年做准备,通常腊月时候腌制的腊肉、腊肠、腊鱼等等都非常多,基本是可以吃一年的。腊肉经过盐腌制,一般不会变质,但也可以真空包装来延长保质期。那么抽了真空的腊肉还需不需要放冰箱呢?

真空腊肉用放冰箱吗

可以不用放冰箱,不过放冰箱的话可以再延长保质期,因为低温可以抑制细菌生长。真空包装的腊肉可以在冰箱的冷藏层中存放约3个月,放在冰箱的冰冻层中可以存放约12个月,但建议您尽快食用。存放时间过长会造成营养损失,味道也会改变。吃的时候最好先水煮一下了再炒,去除多余的盐分,肉质也不会硬。

真空腊肉保质期多长时间

如果没抽干空气的,不确定可以保留多长时间。但是真空通常起码可以保存一年,但是最好将其保存在干燥的地方,这样可以保存更长的时间并且不容易变质。如果自己动手做,必须在腊肉中放很多盐,并在腌制时放,而不要只在外面擦。如果只在外面擦擦的那种,一般可以放几个月,吃的时候洗一下就好了。建议腊肉最好半年内吃完,腊肉放的时间越久,水分流失越多,口感也就越硬。

腊肉如何储藏不发霉

1.浸泡:将回收的腊肉浸泡在水中2-3小时(水混浊后换水),然后用软刷轻轻刷掉腊肉表面的污垢;

2.蒸:将足够的水倒入一个大锅中,将几片生姜放入锅中,将浸泡的腊肉放入锅中,然后用水蒸一下;

3.晾:取出蒸好的蜡,摊开冷却。

4.密封存储:将完全冷却的腊味,根据每顿需要的食用量分成几部分,用保鲜袋分别密封,然后将其存储在冰箱的冰柜中。在需要时分份食用即可。